فروش اسید تارتاریک خوراکی — اسید تارتاریک (جوش ترش)

فروش اسید تارتاریک خوراکی — اسید تارتاریک (جوش ترش)

اسید تارتاریک یک اسید دوپروتونه و ارگانیک می باشد که به صورت طبیعی در بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات همانند موز، انگور و تمر هندی یافت می شود. همچنین اسید تارتاریک یکی از اسیدهای موجود در شراب می باشد. این اسید را برای ایجاد مزه ی ترش به دیگر غذاها اضافه می کنند. همچنین این اسید یک آنتی اکسیدان می باشد. این اسید کریستالهای سفید دارد و نمک آن تارترات نامیده میشود.

اسید تارتاریک اولین بار در سال ۸۰۰ میلادی توسط دانشمند ایرانی جابر بن حیان از تجزیه ی پتاسیم تارتار به دست آمد. روش‌های مدرن تجزیه توسط شیمیدان سوئدی کارل ویلهلم شیله در سال 1769انجام شده است. اسید تارتاریک یک هیدروکسی اسید است . هیدروکسی اسیدها گروهی از اسیدهای کربوکسیلیک هستند که یک گروه عاملی هیدروکسیل به آنها افزوده شده است.

کاربرد های تارتاریک اسید :

کاربرد دارویی تارتاریک اسید :

تارتاریک اسید و مشتقات آن دارای مجموعه ای از کاربرد های مختلف در زمینه ی داروشناسی هستند . به عنوان مثال ، تارتاریک اسید در تولید نمک های گاز دار ، در ترکیب با اسید سیتریک ، استفاده می شده است تا مزه دارو های خوراکی بهبود بخشیده شود . مشتق آنتی مونیل پتاسیم این اسید که به عنوان تارتار قی آور شناخته می شود در دارو ها در دوز کم ، در شربت سرفه به عنوان یک اسپکتورانت ، لحاظ می شود .

اسید تارتاریک به عنوان یک آنتی اکسیدان باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود و در نقطه مقابل هم مصرف بیش از حد اسید تارتاریک میتواند اثرات مخربی در بدن و سلامتی داشته باشد.

فروش اسید تارتاریک خوراکی — اسید تارتاریک (جوش ترش)

کاربرد صنعتی تارتاریک اسید :

تارتاریک اسید هم چنین کاربرد های دیگری در حوزه ی صنعت دارد . این اسید مشاهده شده است که یون های فلزی را کی لیت می کند نظیر کلسیم و منیزیم . بنابراین ، تارتاریک اسید در صنایع فلزی و کشاورزی به عنوان عامل کی لیت کننده برای ریز مغذی های پیچیده در کود خاک و برای تمیز کردن سطوح فلزی حاوی آلومینیوم ، مس ، آهن و به ترتیب آلیاژ های این فلزات ، استفاده می شود .

کاربرد خوراکی تارتاریک اسید :

این نوع اسید در صنایع غذایی به ویژه bakery هنگام مخلوط شدن با جوش شیرین به عنوان بافر و برای ور امدن خمیر مورد استفاده قرار می گیرد و نیز در طول فرایند تخمیر به عنوان تنظیم کننده PH می باشد.

اسید تارتاریک به عنوان یک ماده نگهدارنده طبیعی در تولید نوشابه، اب میوه، آب نبات و مربا نیز کاربرد دارد.

علاوه بر مصرف اسید تارتاریک در صنایع غذایی، در صنایع آرایشی و بهداشتی نیز استفاده می شود.

تارتاریک اسید جاذب رطوبت است و قابلیت انحلال بالائی در آب دارد. به طوری که در دمای اتاق (۲۵ درجه سانتی‌گراد) هر ۱۵۰ گرم آن در ۱۰۰ میلی‌لیتر آب حل می‌شود.

در صنایع غذائی از تارتاریک اسید برای تهیه آشامیدنی‌هائی با طعم انگور و نیز برای ساختن ژله‌ها و افزودن به گرد نانوائی استفاده می‌شود.

تارتاریک اسید همچنین در رنگرزی ، عکاسی و طب و تولید آبنبات کاربرد دارد.

برای مشاهده سایر محصولات ما اینجا کلیک کنید.