سوکرالوز (sucralose) تنها شیرین‌کننده بدون کالری مشتق شده از شکر است که ۶۰۰ بار از شکر شیرین تر است. مطالعات نشان می دهد که وجود۳ اتم کلر در سوکرالوز باعث شده است که بر خلاف شکر قابل شکستن و متابولیزه شدن نباشد. در نتیجه بدون تغییر و به سرعت از بدن عبور کرده و ماده‌ای خنثی در نظر گرفته می‌شود.

سوکرالوز در بدن تولید انرژی نمی‌کند و از آن جایی که مانند ساکاروز شکسته نمی‌شود؛ بدون تغییر و به سرعت از میان بدن عبور می‌کند.سوکرالوز در مدت ۲۰ سال به شکل گسترده ای در بیش از ۱۰۰ تحقیق مورد بررسی قرار گرفته شد و در نتیجه سالم و بی خطر بودن آن کاملاً تأیید شد وتا امروز هیچ گزارش مستندی از عوارض نامطلوب احتمالی هم چون پوسیدگی دندان، افزایش قند در افراد دیابتیک، تغییرات ژنتیکی، سرطان، مشکلات ایمونولوژیک، اختلال در سیستم اعصاب مرکزی و محیطی و نیز نقص جنین از این ماده انتشار نیافته است.

محصولات غذایی حاوی سواکرالوز در طول اشپزی و طی حرارت دیدن در طولانی مدت طعم شیرینی خود را حفظ می کنند.

فروش سوکرالوز –  فروش شیرین کننده سوکرالوز – قیمت سوکرالوز

داشتن طعم منحصر به فرد سوکرالوز که بسیار شبیه شکر است و مقاومت حرارتی عالی آن موجب برتری این شیرین‌کننده از سایر شیرین‌کننده‌ها شده ‌است؛ همین امر باعث جایگزین شدن سوکرالوز به جای شکر در انواع و اقسام غذاها و نوشیدنی ها باشد. سوکرالوز طعمی شبیه شکر دارد که کاملاً قابل درک است و طعم ناخوشایندی ندارد.سوکرالوز دارای طعمی شیرین است که شیرینی آن در دهان باقی می‌ماند و هیچ طعم ناخوشایندی در دهان به وجود نمی آورد.

کاربرد سوکرالوز در صنایع غذایی:

سوکرالوز در تولید تعداد زیادی از محصولات با کالری کم هم چون نوشابه های غیر الکلی، محصولات لبنی ، بستنی و محصولات غذایی پخته شده استفاده می شود. سایر مواد غذایی شامل سوکرالوز عبارتند از:

شیرینی ها و ترکیبات نانوایی

نوشیدنی ها و اب میوه ها

ادامس

قهوه و چای

سس سالاد

دسرها

مرباها