لاکتوز مای‌بی مش 200

در ابتدا بهتر است که لاکتوز را تعریف کنیم و نحوه ساخت ان را هم بیان کنیم و علاوه بر آن توضیحات کاملی در خصوص کاربرد این ماده و اینکه بیشترین مصرف انواع لاکتوز در جهان مربوط به ساخت کدام از محصولات و کدام صنایع می باشد، را هم بیان می کنیم.

 لاکتوز یا قند شیرکه به وفور در شیر به ویژه شیر نشخوارکنندگان مانند گاو یافت می شود، طی فرآیند جداسازی از آب پنیر شیرین یا ترش تهیه می شود.

به همین علت کشورهایی مانند هلند، آلمان، امریکا، هند، استرالیا و برزیل که در صنعت گاوداری و تولید شیر در جهان مطرح هستند از جمله تولیدکنندگان عمده لاکتوز نیز می باشند.

از جمله موادی که دارای لاکتوز هستند می توان به شیر گاو، شیر گوسفند، مارگارین، پنیر، کره و حتی برخی از الکل ها اشاره کرد و نکته قابل توجه این است که کسانی که مشکل عدم تحمل لاکتوز را دارند بهتر است در یک روز چند ماده‌ غذایی حاوی لاکتوز را با هم میل نکن تا از بروز مشکل جلوگیری کند.  عدم تحمل لاکتوز می تواند در بدن باعث بروز برخی از مشکلات مانند تولید گاز، نفخ و در برخی موارد اسهال شود از این رو برخی از شرکت های لبنی، شیر بدون لاکتوز یا کم لاکتوز را در سبد محصولات خود قرار داده اند.

لاکتوز نسبت به فروکتوز و گالاکتوز از شیرینی کمتری برخوردا است از این رو میتواند به عنوان جایگزین مناسب برای تولید محصولات رژیمی بدون قند یا کم شیرین استقاده شود.

لاکتوز ( فروش لاکتوز) به صورت مونو هیدرات (آبدار)  و ان هیدروز (خشک ) و با مش های مختلف 80، 100 و 200 تواید میشود و با توجه به نوع محصول، از انواع مختلف ان در صنایع مختلف استفاده میشود.

کاربردهای لاکتوز  خوراکی :

در محصولات غذایی جهت بهبود طعم و پرکننده بکار میرود .

همینطور در شیر خشک و مکمل غذایی بدنسازی و خوراک کودک بعنوان پرکننده بکار می رود .

در صنایع داروسازی بعنوان پوشش و پر کننده قرص ها استفاده می شود .

همچنین محصولات رژیمی بخاطر شیرینی کمتر نسبت به فروکتوز و گالاکتوز بکار میرود .

در تولید محصولات لبنی و تولید شکلات جهت بهبود رنگ و طعم و مزه بعنوان جایگزین شیر خشک استفاده میشود .

لاکتوز یک عامل کالری مهمی است که به حفظ تعادل در مواد معدنی مانند کلسیم، فسفر و منیزیم کمک می کند. برای رشد استخوان ضروری است.

پودر لاکتوز اغلب در داروها استفاده می شود، در بعضی افراد مصرف آن ممکن است موجب ناراحتی ناشی از ناتوانی در شکستن لاکتوز شود (عدم وجود لاکتاز – آنزیم مورد نیاز برای شکستن آن).
پروتئین که از آب پنیر جدا شده است، یک فرم لاکتوز مایع برای فرمول غذای نوزاد ، مکملهای ورزشی و سایر مواد غذایی در غذاها از جمله سوپ است.
لاکتوز (قند شیر) است، درست مانند ساکارز. لاکتوز از دو واحد مونو ساکارید تشکیل شده است، شامل یک گلوکز و یک گالاکتوز .

نکته :

لاکتوز خوراکی  و دارویی در غذای کودک به عنوان منبع انرژی استفاده می شود. گالاکتوز موجود در لاکتوز برای رشد روانی کودکان مفید است. این لاکتوز یک مرحله اضافی از پالایش را به درجه خلوص بالاتر می دهد.

نوزادان انسان قادر به هضم لاکتوز در معده و روده خود هستند و هر دو گلوکز و گالاکتوز به راحتی توسط خون جذب می شوند و به کبد انتقال می یابند و هر دو متابولیزه می شوند.
انسان های بالغ (به ویژه اروپای شرقی و جنوب آسیا) توانایی هضم لاکتوز را ندارند زیرا آنزیم مورد نیاز برای تجزیه لاکتوز به مونو ساکاریدها وجود ندارد و یا به اندازه کافی نمیباشد .

این باعث می شود افراد بالغ شرایطی به نام “عدم تحمل لاکتوز” داشته باشند. اگر لاکتوز شکسته نشود و پس از آن در معده و روده کوچک جذب شود، آن را همراه با غذای هضم شده به روده بزرگ و روده بزرگ می برد، جایی که باکتری ها آن را تجزیه می کنند، منجر به تشکیل گاز و گرفتگی عضلات و ناراحتی شکمی (درد معده).

به همین دلیل است که توصیه نمی شود که انسان های بالغ به مقدار زیادی از لاکتوز مصرف کنند. اگر شما کمی لاکتوز را بخواهید، می توانید همیشه یک لیوان شیر بخورید.

استفاده های صنعتی مختلف از لاکتوز و مزایای آن :

تولید شیرینی / شکلات:

لاکتوز دارای خواص بسیار خاص بلوری بهتر از ساکارز است. هنگامی که با قندهای دیگر مخلوط می شود خواص بلوری آن را تغییر می دهد.

نانوایی :

لاکتوز به راحتی هیدرولیز نمی شود . لاکتوز  خوراکی و غذایی در محصولات نانوایی پس از پخت و پز باقی می ماند و طراوت و رطوبت را حفظ می کند. علاوه بر این، لاکتوز کمک می کند تا یک رنگ قهوه ای خوب کارامل تولید شود.

قنادی :

لاکتوز خوراکی عطر محصولات قنادی را اصلاح کرده و عطر محصول را افزایش می دهد.

فروش پودر لاکتوز – پودر لاکتوز – خرید لاکتوز – فروش لاکتوز مونوهیدرات – فروش لاکتوز مونوهیدرات دارویی