ایزوله پروتئین شیر MPI – Dubulk General Trading https://dubulk.com/de Import und Export von Massengütern Tue, 05 Jan 2021 20:31:53 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.3 https://dubulk.com/wp-content/uploads/2023/10/cropped-Site-identity-1-32x32.png ایزوله پروتئین شیر MPI – Dubulk General Trading https://dubulk.com/de 32 32 کازئین میسلار https://dubulk.com/de/product/%da%a9%d8%a7%d8%b2%d8%a6%db%8c%d9%86-%d9%85%db%8c%d8%b3%d9%84%d8%a7%d8%b1/ https://dubulk.com/de/product/%da%a9%d8%a7%d8%b2%d8%a6%db%8c%d9%86-%d9%85%db%8c%d8%b3%d9%84%d8%a7%d8%b1/#comments Fri, 02 Nov 2018 11:05:33 +0000 https://dubulk.com/?post_type=product&p=2544 کازئین میسلار

کازئین میسلار دیرهضم ترین نوع کازئین بوده، که هنگامی که پروتئین از وی، چربی، و لاکتوز شیر از طریق میکروفیلتراسیون جدا می شود، بدست می آید. عبارت «میسلی» به ساختار گلوبولی بزرگ پروتئین های کازیین اشاره می کند. هر میسل حاوی پنج پروتئین شیر (آلفا، بتا، گاما، دلتا و کاپا کازئین)، کلسیم، فسفر، و چند ماده زیست فعال دیگر است.

میسل ها برخلاف انواع دیگر کازیین ها، با استفاده از حرارت یا اسید تولید نمی شوند. کازیین میسلی، مغذی ترین نوع کازئین در دسترس عنوان می شود.

به عنوان یک منبع غذایی مناسب کازئین کلیه اسیدهای امینه ضروری بدن را تامین می‌کند و دارای مقادیر بالایی از آمینو اسید گلوتامین است که در بهبود سطح ایمنی بدن نقش موثری دارد. کازئین در شیر به صورت یک سوسپانسیون از میسلهای کازئین که بواسطه یونهای کلسیم و تاثیرات متقابل هیدروفوبی در کنار هم نگه داشته شده اند یافت می‌شود.

با توجه به اینکه این پروتئین دارای کلیه اسید های آمینه ضروری برای بدن می باشد و بر اساس شاخص‌های تغذیه‌ای و کیفی یکی از بهترین پروتئین های طبیعت محسوب می شود لذا به عنوان یک جزء مهم در فرمولاسیون مکمل های غذایی کاربرد فراوانی یافته است.

برای مشاهده تمامی محصولات پروتئینی ما اینجا کلیک کنید.

این مطلب صرفا جنبه اطلاع رسانی دارد

reference:

https://www.ingredia-functional.fr/en/

]]> https://dubulk.com/de/product/%da%a9%d8%a7%d8%b2%d8%a6%db%8c%d9%86-%d9%85%db%8c%d8%b3%d9%84%d8%a7%d8%b1/feed/ 4 ایزوله پروتئین شیر اینگردیا (mpi) https://dubulk.com/de/product/%d9%be%d8%b1%d9%88%d8%aa%d8%a6%db%8c%d9%86-%d8%a7%db%8c%d8%b2%d9%88%d9%84%d9%87-%d8%b4%db%8c%d8%b1-mpi/ https://dubulk.com/de/product/%d9%be%d8%b1%d9%88%d8%aa%d8%a6%db%8c%d9%86-%d8%a7%db%8c%d8%b2%d9%88%d9%84%d9%87-%d8%b4%db%8c%d8%b1-mpi/#comments Tue, 30 Oct 2018 17:00:34 +0000 https://dubulk.com/?post_type=product&p=2535 ایزوله پروتئین شیر mpi – پروتئین ایزوله شیر mpi – معرفی پودر mpi

ایزوله پروتئین شیر mpi – پروتئین ایزوله شیر mpi – معرفی پودر mpi

پروتئین ایزوله شیر mpi بوسیله روشهای فیلتراسیون (اولترافیلتراسیون و دیافیلتراسیون) تولید می شود که اساسا تمام پروتئین‌های کازئین و وی موجود در شیر خام را جذب می کند. این نتیجه نسبت پروتئین کازئین به پروتئین وی را نسبت به شیر اصلی (تقریبا 80:20) بدون دستکاری در نسبت کازئین و پروتئین وی حفظ می‌کند .

برخی از مزایا و مصارف پودر MPI

این پودر به خاطر تکنولوژی بسیار مطلوب تولید، از حلالیت فوق العده ای برخوردار است. دارای پروتئین کامل شیر با درصدهای (86) می‌باشد. به خاطر آبگیری و هیدراتاسیون مناسب، ایجاد بافت بسیار مناسب در محصولات مختلف می‌نماید و می‌تواند همزمان جایگزین استابلایزر نیز شود و نیز به خاطر داشتن ترکیب پروتئینی قوی جهت بالا بردن ماده خشک و ایجاد ویسکوزیته قوی در انواع محصولات لبنی و فرآورده های گوشتی کاربرد دارد.

این پودر حاوی پروتئین وی، کازئین و همچنین پروتئین های محلول و قابل جذب بتا – لاکتا گلوبین ، آلفا – لاکتا لبومین و ایمونو گلوبین بوده و ارزش غذایی بالایی دارد.

این پودر دارای عملکرد Emulsification نیز می‌باشد.

موارد کاربرد پودر پروتئین شیر در صنایع غذایی

  • جایگزین کازئینات سدیم برای ایجاد بافتی نرم و یکنواخت در محصول
  • بهبود دهنده کامل بافت و ارزش تغذیه ای محصولات لبنی همچون ماست ، پنیر ، خامه و شیر
  • استفاده در فرآورده های گوشتی جهت افزایش درصد پروتئین

برای مشاهده تمامی محصولات پروتئینی ما اینجا کلیک کنید.

این مطلب صرفا جنبه اطلاع رسانی دارد

reference:

https://www.ingredia-functional.fr/en/

]]> https://dubulk.com/de/product/%d9%be%d8%b1%d9%88%d8%aa%d8%a6%db%8c%d9%86-%d8%a7%db%8c%d8%b2%d9%88%d9%84%d9%87-%d8%b4%db%8c%d8%b1-mpi/feed/ 4